據英國《每日郵報》報道，《營(yíng)養與癌癥》雜志刊登美國一項長(cháng)期研究發(fā)現，每天吃2盎司（約合57克或一把）核桃，可以使乳腺癌危險降低50%。
 

    新研究中，美國西弗吉尼亞洲馬歇爾大學(xué)科學(xué)家通過(guò)實(shí)驗鼠實(shí)驗研究了核桃的抗癌作用。研究人員通過(guò)給懷孕母鼠吃核桃探索了核桃對子宮中小鼠的影響，另外還研究了實(shí)驗鼠從出生到成年期各個(gè)階段吃核桃與腫瘤發(fā)生危險之間的關(guān)聯(lián)性。新研究負責人伊萊恩·哈德曼博士表示，研究結果表明，喂食核桃的實(shí)驗鼠不僅癌癥危險降低，而且即使發(fā)生了腫瘤，其數量更少，形態(tài)更小。

    哈德曼博士表示，這一結果非常重要，因為實(shí)驗中使用的實(shí)驗鼠都是經(jīng)過(guò)基因改變后特別容易發(fā)生乳腺腫瘤的實(shí)驗鼠。這項新研究結果表明，吃核桃是未來(lái)健康飲食和飲食抗癌的一部分。新研究還進(jìn)行了基因分析，結果發(fā)現，無(wú)論是在實(shí)驗鼠還是人類(lèi)，核桃飲食都改變了多種基因的活動(dòng)情況。

    哈德曼博士說(shuō)：“多項早期研究也表明核桃中的好幾種成份有助于降低癌癥危險。但是新研究強調飲食對健康的重要作用。食物決定身體功能以及人體對疾病和健康的反應。食物是飲食中重要的藥。”

    新研究表明，核桃可以成為健康飲食的一部分，除了其中有益健康的歐米伽-3脂肪酸和維生素E之外，吃核桃還有助于降低癌癥危險。