綠茶是指采取茶樹(shù)新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。福建省立醫院陳剛教授等開(kāi)展的一項大規模研究提示，經(jīng)常喝綠茶或巖茶（屬于烏龍茶）可能有助于預防2型糖尿病。

　　該研究分多階段，采用分層、整群、隨機采樣法，納入4808例健康受試者，采用標準調查問(wèn)卷對每日飲茶量進(jìn)行調查。分析結果顯示，綠茶攝入量與空腹血糖受損（IFG）風(fēng)險降低有關(guān)，而巖茶攝入量與糖耐量受損（IGT）風(fēng)險降低有關(guān)。與每周喝綠茶不足1杯者相比，每周喝綠茶1~15杯、16~30杯和30杯以上者的IFG風(fēng)險依次降低58%、77%和59%。每周喝巖茶1~15杯、16~30杯和30杯以上者的IGT風(fēng)險較喝巖茶不足1杯者依次降低31%、41%和36%。研究者指出，綠茶或巖茶攝入量與IFG或IGT之間的關(guān)系為U型曲線(xiàn)關(guān)系，每周喝綠茶或巖茶16~30杯者風(fēng)險最低。