無(wú)論是家禽，還是野禽，都是營(yíng)養豐富的肉類(lèi)，但病禽和死禽千萬(wàn)不可食用，一旦食用，就會(huì )染上副傷寒、雞白痢、鴨傷寒等疾病，同時(shí)還會(huì )引起食物中毒。因此，人們在購買(mǎi)雞、鴨等禽類(lèi)食物時(shí)，對于那些變色、有臭味、肉質(zhì)松軟的禽類(lèi)，千萬(wàn)不要買(mǎi)回家食用。

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  平時(shí)一定要特別注意飲食衛生，進(jìn)食禽肉、蛋類(lèi)要徹底煮熟,加工、保存食物時(shí)要注意生、熟分開(kāi)，勿食未熟禽肉和內臟，解剖活(死)家禽、家畜及其制品后要徹底洗手。非常時(shí)期，公眾特別是兒童應避免密切接觸家禽和野禽。