日本**癌癥研究中心發(fā)布的一項調查結果稱(chēng)，常吃鯖魚(yú)、秋刀魚(yú)、沙丁魚(yú)等背部發(fā)青魚(yú)類(lèi)以及鰻魚(yú)的人，與不怎么吃這些魚(yú)的人相比，患肝癌的風(fēng)險約低40%。

    鯖魚(yú)等背部發(fā)青的魚(yú)類(lèi)在日本統稱(chēng)“青魚(yú)”，這些魚(yú)體內的不飽和脂肪酸含量非常高。研究人員在1995年至2008年間，以日本9個(gè)府縣的約9萬(wàn)名45歲至74歲的居民為對象，進(jìn)行了長(cháng)期跟蹤調查。研究人員記錄了這些人攝入沙丁魚(yú)、鰻魚(yú)等8種魚(yú)的量，所選取的８種魚(yú)都是不飽和脂肪酸含量較高的種類(lèi)。

    結果發(fā)現，每天上述魚(yú)類(lèi)合計攝取量達到約70.6克的一組人，與每天只攝取約9.6克的一組人相比，患肝癌的風(fēng)險要低36%。

    肝癌多數是由于感染乙型、丙型肝炎導致慢性肝炎后發(fā)病的。**癌癥研究中心研究員澤田典繪猜測說(shuō)，不飽和脂肪酸具有抗炎癥作用，也許遏制了肝炎發(fā)展成癌。