很多西方人認為日光浴是改善皮膚的最佳手段，研究人員發(fā)現，多吃蔬菜和水果才是更有效的讓皮膚健康的方法。此項研究的研究結果已發(fā)表在《進(jìn)化與人類(lèi)行為》雜志上。
　　英國布里斯托大學(xué)實(shí)驗心理學(xué)系的伊恩·史蒂芬博士日前帶領(lǐng)研究小組，在蘇格蘭圣安德魯斯大學(xué)的實(shí)驗室中研究了飲食與膚色之間的關(guān)聯(lián)。
　　研究小組首先用分光光度計測量了被皮膚吸收的各部分光譜。研究人員發(fā)現，食用蔬果較多的白人的皮膚往往呈現健康的金黃色，這些人的皮膚中含有較高的胡蘿卜素——這種紅色或黃色的抗氧化劑通常在辣椒、青椒、杏、芒果等紅黃色蔬果中含量較高，它能夠改善免疫系統和生殖能力。
　　在研究的第二階段，研究小組利用專(zhuān)門(mén)的軟件來(lái)調節51張臉的皮膚顏色，以對比不同程度的類(lèi)胡蘿卜素以及太陽(yáng)照射對皮膚造成的影響，并讓實(shí)驗參與者觀(guān)看顏色調整后的結果。結果顯示，參與者大多認為，類(lèi)胡蘿卜素造成的膚色改變比日光照射造成的改變更顯健康。
　　此次研究也首次揭示了人類(lèi)與其他物種在利用顏色選擇配偶方面的相似性。很多雌性更加愿意與色彩光鮮的雄性結合，例如鳥(niǎo)類(lèi)，鮮黃的喙以及明亮的羽毛都被認為是健康的象征，而這都與類(lèi)胡蘿卜素有關(guān)。
　　“鳥(niǎo)類(lèi)身上的亮黃色象征強健的免疫系統和生殖能力，因為這表示它們還有多余的類(lèi)胡蘿卜素來(lái)裝扮自己，從而吸引雌鳥(niǎo)注意，”史蒂芬博士解釋說(shuō)，“我們的研究認為，人類(lèi)皮膚中的類(lèi)胡蘿卜素同樣有展示健康和生殖力的作用。”