現在有許多補鐵的廣告，但英國一項最新研究顯示，部分人群不宜過(guò)多攝入鐵元素，因為這會(huì )增加他們患腸癌的風(fēng)險。

    英國伯明翰大學(xué)等機構的研究人員在新一期《細胞報告》雜志上發(fā)表論文說(shuō)，動(dòng)物實(shí)驗顯示，在同樣攝入較多鐵元素的情況下，基因APC有缺陷的實(shí)驗鼠與沒(méi)有缺陷的實(shí)驗鼠相比，出現腸癌的風(fēng)險是后者的兩三倍。而基因APC有缺陷的實(shí)驗鼠如果要避免腸癌，則需要使其飲食中的鐵元素含量非常少。

    據介紹，人類(lèi)腸癌患者中也有類(lèi)似情況，約十分之八的腸癌患者都屬于基因APC有缺陷的人群。因此，基因APC有缺陷的人群不適宜過(guò)多攝入鐵元素。

    參與研究的克里斯·采萊皮什說(shuō)，這項研究證實(shí)了基因缺陷與攝入過(guò)多鐵元素會(huì )共同導致腸癌風(fēng)險升高，研究人員正在這個(gè)發(fā)現的基礎上探索相應治療方法，即想辦法降低腸道內鐵元素的含量，從而降低腸癌風(fēng)險，并希望能在接下來(lái)幾年內開(kāi)展人類(lèi)臨床試驗。

    鐵元素在豬肉、牛肉等“紅肉”中含量較高，并且過(guò)去也有醫學(xué)研究顯示常吃紅肉的人群腸癌風(fēng)險較高。英國衛計委曾為此專(zhuān)門(mén)發(fā)布飲食建議，希望那些每天食用超過(guò)90克紅肉的人，應該將攝入量降到英國的平均水平70克。這一水平在英國的食譜中，相當于兩個(gè)標準大小的牛肉漢堡以及一塊羊排或三片火腿肉。