關(guān)于牛肉膏問(wèn)題的質(zhì)疑余音未落，食品安全領(lǐng)域又爆驚人事件。廣東佛山南海檢察院檢察官昨天向媒體披露，為了把豬肉變成牛肉販賣(mài)，個(gè)體經(jīng)營(yíng)者譚某東將硼砂、豆粉等混合成“染色劑”，大肆浸泡16噸豬肉批發(fā)給了別人，涉及消瘦金額約23.4萬(wàn)元。涉嫌犯生產(chǎn)、消瘦有毒、有害食品罪的譚某東已被批捕。

    本報訊 （記者林霞虹 通訊員韋磊）“佛山辦理的在豬肉中摻入硼砂等有毒有害原料假冒牛肉進(jìn)行消瘦牟利案，涉案假牛肉數量達1.6萬(wàn)多公斤。”廣東省檢察院副檢察長(cháng)歐名宇前天在參加最高人民檢察院有關(guān)會(huì )議時(shí)透露了這個(gè)消息。

    專(zhuān)項行動(dòng)打擊制售假冒偽劣

    前天，最高人民檢察院召開(kāi)全國檢察機關(guān)深入開(kāi)展“打擊侵犯知識產(chǎn)權和制售假冒偽劣商品專(zhuān)項行動(dòng)”和“對行政執法機關(guān)移送涉嫌犯罪案件專(zhuān)項監督活動(dòng)”“兩個(gè)專(zhuān)項”工作電視電話(huà)會(huì )議。廣東省檢察院副檢察長(cháng)歐名宇代表該院在會(huì )上作了發(fā)言。

    歐名宇介紹，自去年10月“兩個(gè)專(zhuān)項”行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，廣東檢察機關(guān)依法從快批捕、**了一批涉嫌犯罪人員。截至本月15日，全省共批捕侵犯知識產(chǎn)權和制售假冒偽劣商品犯罪案件299件544人，**272件568人。這些批捕、**的案件中大案所占比例較大，如廣州辦理的謝某等10人假冒“LV”、“愛(ài)馬仕”等皮具馳名商標案，案值達1.6億元。深圳辦理的徐某假冒名牌化妝品案，涉及寶潔、歐萊雅、香奈爾、雅詩(shī)蘭黛等國際知名品牌30多個(gè)、100多個(gè)規格。佛山辦理的譚某東等人在豬肉中摻入硼砂等有毒有害原料假冒牛肉進(jìn)行消瘦牟利案，涉案假牛肉數量達1.6萬(wàn)多公斤。

    案情回放  550斤豬肉浸泡增重變700斤“牛肉”

    昨天，南海檢察院檢察官向媒體披露，個(gè)體經(jīng)營(yíng)者譚某東將硼砂、豆粉等混合成“染色劑”，大肆浸泡豬肉批發(fā)給別人。

    賺的是豬肉增重后價(jià)錢(qián)

    今年41歲的譚某東是當地人，僅有初中文化。去年7月26日，譚某東從南海大瀝鎮買(mǎi)進(jìn)550斤豬肉，運進(jìn)自己所開(kāi)的肉膠加工場(chǎng)予以“加工”。這些豬肉被一一切片后，丟進(jìn)一種由豬血、硼砂、豆粉、糖、鹽、水等物混合而成的“染色劑”里浸泡，使它們的顏色漸次變成牛肉色，總重量增加為700斤。接著(zhù)，譚某東將上述“牛肉”運到自己位于農產(chǎn)品*中心的檔口假冒牛肉批發(fā)消瘦。辦案人員查扣“牛肉”當日，發(fā)現有97斤“牛肉”成功銷(xiāo)出。經(jīng)質(zhì)監部門(mén)檢測，其中硼砂的含量高達3800mg/kg。

    譚某東向辦案人員交代說(shuō)，從去年1月開(kāi)始，他用豬肉變“牛肉”的方法制作、消瘦假牛肉約16噸，消瘦金額約23.4萬(wàn)元。

    檢察官說(shuō)，譚某東以6元/斤的價(jià)格買(mǎi)進(jìn)豬肉，又以6元/斤的價(jià)格批發(fā)“牛肉”，賺的是豬肉增重后的價(jià)錢(qián)。估計購貨者買(mǎi)進(jìn)“牛肉”后，以真牛肉10多元一斤的時(shí)價(jià)轉賣(mài)。

    嫌犯潛逃大半年被抓獲

    南海檢察院檢察官說(shuō)，去年7月26日，譚某東經(jīng)營(yíng)的“牛肉”被疑造假，執法部門(mén)遂去查扣他的“牛肉”，譚某東本人也承認造假。當執法部門(mén)確認“牛肉”添加了非法物質(zhì)后，譚某東卻潛逃了。經(jīng)持續追逃，譚某東于今年3月14日被抓獲，3月17日被批捕。據悉。譚某東可能面臨著(zhù)5年以上、10年以下的重刑之訴。

    頭天制作“牛肉”次日賣(mài)

    記者了解到，譚某東為制作假牛肉牟取暴利，專(zhuān)門(mén)請了幾名工人做幫手。每天要“加工”的凍豬肉少則200多公斤，多則500公斤。每20公斤豬肉片需要兌20公斤“染色劑”。

    見(jiàn)“牛肉”制好了，工人會(huì )將“牛肉”包裝好放進(jìn)冰箱速凍。次日清晨4時(shí)多，工人便起床把“牛肉”從冰箱拿出來(lái)，抬上一輛小面包車(chē)。約5時(shí)許，譚某東會(huì )駕駛裝滿(mǎn)“牛肉”的面包車(chē)外出送貨。然而，這種“牛肉”放進(jìn)清水浸泡約一小時(shí)后，清水會(huì )染成淡紅色。過(guò)了3小時(shí)，清水會(huì )被染成血紅色，“牛肉”片會(huì )變回豬肉片。

    硼砂：兒童攝入5克可致死

南海檢察院檢察官查詢(xún)多種資料后說(shuō)，硼砂具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性和保存度的功能，因此添加硼砂的食品蓬松而有彈性，不法人員常常添加到腐竹、肉丸、涼粉、面條、餃子甚至粽子、元宵中。但硼砂對人體有毒害作用，連續攝入后會(huì )在體內蓄積，妨礙消化酵素作用，會(huì )對消化系統產(chǎn)生危害，引起急性中毒等。嬰兒、兒童和成人攝入量分別達到2~3克、5克、15克即可致死。我國明令禁止食品中添加硼砂，2009年，衛計委還將在肉類(lèi)和肉制品中違法添加硼砂的行為，列為重點(diǎn)打擊對象。

    法律：  重點(diǎn)打擊肉類(lèi)加硼砂

全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治領(lǐng)導小組2008年下發(fā)的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》中包括硼砂，可能添加的主要類(lèi)別是肉丸、涼皮、面條等，可能的主要作用為增筋。

    衛計委2009年下發(fā)的《全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項整治近期工作重點(diǎn)及要求》將在肉及肉制品生產(chǎn)中添加硼酸、硼砂等非食用物質(zhì)等違法行為列為打擊重點(diǎn)。

    鏈接： 全國專(zhuān)項整治“瘦肉精”

    據新華社電 記者20日從***食品安全委員會(huì )辦公室獲悉，為切實(shí)加強“瘦肉精”監督管理，日前已印發(fā)《“瘦肉精”專(zhuān)項整治方案》，部署各地區、各有關(guān)部門(mén)以生豬、肉牛、肉羊為重點(diǎn)，在全國范圍內開(kāi)展 “瘦肉精”專(zhuān)項整治。