美國“網(wǎng)絡(luò )醫學(xué)博士網(wǎng)”6月19日報道，美國《營(yíng)養學(xué)雜志》刊登美國塔夫茨大學(xué)一項新研究發(fā)現，缺乏維生素B6可能是導致體內慢性炎癥的關(guān)鍵因素之一。科學(xué)家表示，受傷后紅腫屬于臨時(shí)性炎癥，說(shuō)明免疫系統正積極抗擊感染。而慢性炎癥則是心臟病、中風(fēng)和2型糖尿病等一系列疾病的重要風(fēng)險因素。

    新研究中，塔夫茨大學(xué)科學(xué)家對比調查了參與美國“弗拉明漢后代研究”2229名成年人的血液維生素B6水平與其C反應蛋白（CRP）等13種體內炎癥信號水平之間的關(guān)聯(lián)性。結果發(fā)現，慢性炎癥水平最高的人，其血液維生素B6水平最低。反之亦然。

    新研究負責人林迪亞·薩卡基尼博士表示，這項新研究有助于科學(xué)家更深入地理解體內慢性炎癥的具體機理。下一步研究將進(jìn)一步探明“維生素B6與慢性炎癥關(guān)聯(lián)的具體機理”。這項新研究為研究慢性炎癥新療法和更新飲食指南提供了理論依據。

    美國營(yíng)養學(xué)會(huì )發(fā)言人，注冊營(yíng)養師瓊·薩爾戈·布萊克表示，維生素B6是人體不可或缺的營(yíng)養素，關(guān)系到人體內100多種酶的正常處理，其中大多數涉及到蛋白質(zhì)的代謝。普通人群飲食補充維生素B6最好。富含維生素B6的食物包括：雞胸等瘦肉、魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)、胡蘿卜和土豆及多種蔬菜等。維生素B6嚴重缺乏的患者則需在醫生指導下適量補充。多項研究表明，維生素B6每日劑量最好不要超過(guò)500毫克，否則容易導致神經(jīng)損傷、行走困難或刺痛等藥物副作用。